Бодом Бодом дарахтлари энг қадимги уй экинларидан бири ҳисобланади. Ва агар улар биринчи марта Иорданияда этиштирилган бўлса, бизнинг давримизда Қўшма Штатлар бодом етказиб бериш бўйича этакчига айланди.
Бодом хом ёки қовурилган ҳолда истеъмол қилинади ёки ширин ёки шўр овқатларга қўшилади. Бу қандай фойдали ва нима учун уни диетангизга қўшиш муҳим - биз сизга мақоламизда айтиб берамиз.
Нимани билишингиз керак
Бодом одатда ёнғоқ деб аталадиган бўлсада, улар аслида бодом дарахти мевасининг қутулиш мумкин бўлган уруғларидир. Улар қаттиқ тери билан қопланган. Бодом дарахтларининг яқин қариндошлари ўрик бўлиб, улар ҳам иссиқ, қуруқ иқлимда ўстирилади. Уларнинг ядролари ташқи ўхшашлиги туфайли баъзан бодом билан аралашиб кетади. Аммо ўрик ядролари анча юмшоқ, қобиғини олиб ташлаш осонроқ ва бодом одатда қуюқроқ рангга эга.
Бодом дарахти Росасеаэ оиласига ва олхўри жинсига тегишли. Бодомнинг икки тури мавжуд: ширин ва аччиқ. Биринчиси истеъмол қилинади, иккинчиси эса озиқ-овқат ва ликёрлар учун хушбўй экстрактлар ишлаб чиқаришда ишлатилади. Аччиқ бодомни истеъмол қилиш мумкин эмас, чунки улар таркибида амигдалин, соғлиқ учун зарарли ва ҳатто ўлимга олиб келадиган токсин мавжуд.
Бодомнинг калория ва озуқавий қиймати
Бодом кўплаб фойдали моддаларни ўз ичига олади. Бир порция 28 граммни ўз ичига олади
- 160 калория;
-6 г углеводлар;
-3,5 г тола;
-6 г протеин;
-6 г протеин;
-76,3 мг калтсий;
- 1 мг темир
-136 мг фосфор;
-208 мг калий;
-0,9 мг цинк;
-0,3 мг мис;
-0,6 мг марганетс;
-1,2 мкг селен;
-7,27 мг Э витамини.
Бодом таркибида мис, витамин Б2 (рибофлавин) ва фосфор ҳам бор. Ўсимлик маҳсулоти сифатида у фитик кислотани ўз ичига олади. Бу темир, цинк ва калтсийнинг сўрилишини бузади ва минералларнинг этишмаслигига ҳисса қўшиши мумкин.
Бодом шакар даражасини пасайтиришга ёрдам беради
Бодом организмдаги кўплаб жараёнларда, жумладан қон шакарини назорат қилишда иштирок этадиган магнийга бой. Икки порция бодом уруғи тахминан 150 мг ушбу микроэлементни ўз ичига олади, умумий кунлик истеъмоли тахминан 310-420 мг.
2-тоифа диабетга чалинганларнинг 25-38 фоизида магний етишмайди. Ва агар у тўлдирилса, қон шакар даражаси пасаяди. Бу шуни кўрсатадики, бодом каби магнийга бой овқатлар 2-тоифа диабетнинг олдини олишга ёрдам беради. Бир тадқиқотда 2-тоифа диабетга чалинган 20 киши 12 ҳафта давомида кунига 60 грамм бодом истеъмол қилган. Натижада шакар ва липидлар даражасининг пасайиши кузатилди.
