Bodom Bodom daraxtlari eng qadimgi uy ekinlaridan biri hisoblanadi. Va agar ular birinchi marta Iordaniyada etishtirilgan bo'lsa, bizning davrimizda Qo'shma Shtatlar bodom yetkazib berish bo'yicha etakchiga aylandi.
Bodom xom yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi yoki shirin yoki sho'r ovqatlarga qo'shiladi. Bu qanday foydali va nima uchun uni dietangizga qo'shish muhim - biz sizga maqolamizda aytib beramiz.
Nimani bilishingiz kerak
Bodom odatda yong'oq deb ataladigan bo'lsa-da, ular aslida bodom daraxti mevasining qutulish mumkin bo'lgan urug'laridir. Ular qattiq teri bilan qoplangan. Bodom daraxtlarining yaqin qarindoshlari o'rik bo'lib, ular ham issiq, quruq iqlimda o'stiriladi. Ularning yadrolari tashqi o'xshashligi tufayli ba'zan bodom bilan aralashib ketadi. Ammo o'rik yadrolari ancha yumshoq, qobig'ini olib tashlash osonroq va bodom odatda quyuqroq rangga ega.
Bodom daraxti Rosaceae oilasiga va olxo'ri jinsiga tegishli. Bodomning ikki turi mavjud: shirin va achchiq. Birinchisi iste'mol qilinadi, ikkinchisi esa oziq-ovqat va likyorlar uchun xushbo'y ekstraktlar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Achchiq bodomni iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular tarkibida amigdalin, sog'liq uchun zararli va hatto o'limga olib keladigan toksin mavjud.
Bodomning kaloriya va ozuqaviy qiymati
Bodom ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bir porsiya 28 grammni o'z ichiga oladi
- 160 kaloriya;
-6 g uglevodlar;
-3,5 g tola;
-6 g protein;
-6 g protein;
-76,3 mg kaltsiy;
- 1 mg temir
-136 mg fosfor;
-208 mg kaliy;
-0,9 mg sink;
-0,3 mg mis;
-0,6 mg marganets;
-1,2 mkg selen;
-7,27 mg E vitamini.
Bodom tarkibida mis, vitamin B2 (riboflavin) va fosfor ham bor. O'simlik mahsuloti sifatida u fitik kislotani o'z ichiga oladi. Bu temir, sink va kaltsiyning so'rilishini buzadi va minerallarning etishmasligiga hissa qo'shishi mumkin.
Bodom shakar darajasini pasaytirishga yordam beradi
Bodom organizmdagi ko'plab jarayonlarda, jumladan qon shakarini nazorat qilishda ishtirok etadigan magniyga boy. Ikki porsiya bodom urug'i taxminan 150 mg ushbu mikroelementni o'z ichiga oladi, umumiy kunlik iste'moli taxminan 310-420 mg.
2-toifa diabetga chalinganlarning 25-38 foizida magniy yetishmaydi. Va agar u to'ldirilsa, qon shakar darajasi pasayadi. Bu shuni ko'rsatadiki, bodom kabi magniyga boy ovqatlar 2-toifa diabetning oldini olishga yordam beradi. Bir tadqiqotda 2-toifa diabetga chalingan 20 kishi 12 hafta davomida kuniga 60 gramm bodom iste'mol qilgan. Natijada shakar va lipidlar darajasining pasayishi kuzatildi.
